Розвиток ресторанно-розважального бізнесу як на світовому, так і вітчизняному рівнях є достатньо потужним, ринок зростає швидкими темпами, і викликає потребу в створенні закладів, які будуть надавати послуги нового якісного рівня, матимуть різностороннє спрямування та задовольнятимуть широкий ряд цінностей споживачів. Саме таким типом закладів даної сфери бізнесу
може стати формат арт-кафе.
«Аrt» (у перекладі з англійської означає «мистецтво»)
Загальний опис: арт-кафе свого роду клуб за інтересами, в якому збираються люди зі схожими поглядами в живописі, музиці та інших видах мистецтва. Арт-кафе, часто, окрім концепції просування мистецтва мають певну тематику: здорова їжа, етнічність і т.д. Таке кафе, часто, набуває соціально-культурного значення (галерея, клуб). За концепцією торгівлі: обслуговування або самообслуговування.
Категорія арт-кафе – має свою специфіку та унікальність, в першу чергу це: арт-складова,творче спрямування, унікальність дизайну, простота, доступна цінова політика, різноспрямованість розважальної програми.
Підприємці, які працюють у даній сфері не виділяють конкретних рамок та систем, за якими має працювати арт-кафе, але існують певні принципи, наприклад арт-кафе рідко оформлюють в пишному й дорогому стилі, зазвичай розміщують у невеликих приміщеннях, шляхом оздоблення (дизайну) створюють унікальну атмосферу закладу та послуг, які надають, таким чином утримуючи свою цільову аудиторію.
Окрема увага приділяється напряму діяльності арт-кафе, серед яких виділяють такі: музика, література, живопис, графіка, фотографія, театр, тематичність та handmade. Частіше за все, в арткафе об’єднують декілька таких напрямів мистецтва (змішані), які задовольняють потреби цільової аудиторії.
Оригінальна ідея оформлення
Олександр Геркалюк із Могилева-Подільського продає колекцію гітар. В колекції Олександра понад сотні гітар, в тому числі золота гітара, подібних у світі є лише 50 екземплярів. Вона приїхала з Болгарії. Має золотий корпус, золоті струни. В Україні, такої немає ні в кого.
Олександр готовий продати колекцію з умовою, що гітари будуть приносити людям користь. Що їх розмістять в музеї. Або відкриють тематичну кав’ярню. Чи будь-який туристичний об’єкт. Бо чи не у всіх країнах Європи є музей гітари. А у нас немає. І це при тому, що колекція вже є”, – сказав він.
При створенні закладу даного типу, слід орієнтуватись на рівень густоти населення та популярні туристичні зони.
Вивчення міжнародного досвіду закладів формату арт-кафе дозволило вивести своєрідну формулу – концепцію успішного арт-кафе. Вона має наступний вигляд:
Арт-кафе = І + М + АС + Мн
Арт-кафе = оригінальна ідея + місце розташування + арт-складова + меню
Місце розташування Арт-кафе
Приміщення, які можна купити чи орендувати в Тульчині, можна підібрати на сайті УСПІХ.
Приміщення в центрі міста, заг. площею 120 кв.м
Підвальне приміщення з комунікаціями в районі базару
Комерційний об’єкт у парковій зоні
Процентне співвідношення розповсюдженості (популярності) напрямів діяльності “арт-кафе” у світі та в Україні.
Узагальнюючи можна зазначити що арт-кафе зазвичай невеликі за площею заклади й не обов’язково розташовані в місцях з великим потоком людей. Оформлення та дизайн – створюють необхідну атмосферу, яка і є основною цінністю, якої шукають відвідувачі таких закладів.
